宮の森フランセス

皆さん　こんにちは

突然ですが・・・・


” 塩釜 “　ってご存知ですか？

塩釜とは・・・　　　お肉やお魚を大量の塩で包み、蒸し焼きにする　『塩の釜』のことなんです


お肉に　直接火が当たらないので、表面は硬くならず非常に柔らかく仕上がります

水分や旨みも逃げることがありません



上のお写真は　実際のご婚礼で　シェフがゲストの皆様の前で

その塩釜を開いているところです